Mes: mayo 2019

‘Gracias Florita’, del barman Sergio Martín Bermejo, ha sido la propuesta ganadora en la final española de Tío Pepe Challenge 2019. Esta competición nacional de cócteles, creada por González Byass, reúne a los mejores mixólogos del país para explorar la diversidad y el potencial de los vinos de Jerez en la elaboración de cócteles únicos y creativos, como el presentado por este bartender salmantino del Café Niebla Bar, elaborado a base de ‘Viña AB’ y ‘Apóstoles’, y que debe su nombre al velo de flor en el que su autor encuentra la inspiración.

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Los interesados deben enviar un video donde preparen un Old Fashioned explicando el paso a paso, así como un PDF con su nombre, teléfono, sitio web o red social oficial (cuándo aplique), correo electrónico y establecimiento o empresa en la que trabaja, el documento deberá incluir fotografías de 3 diferentes cocktails que hayan elaborado, indicando los ingredientes y técnicas que se utilizaron durante el proceso, al menos uno de ellos debe ser de su autoría.

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En los últimos tiempos y en todos los ámbitos de la vida el consumidor se inclina hacia propuestas y productos naturales, sostenibles y saludables. En coctelería, esa querencia se traduce, por ejemplo, en el uso de bitters y siropes caseros y en la preferencia por mixers y destilados que sean lo más naturales posible.

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Nacida en Conil, de padre holandés y madre alemana, es una mujer de ideas claras. De las pocas profesionales de sala que eligieron el oficio a conciencia, sin familiares dedicados a la hostelería, sin ejemplos a seguir previos. Comenzó desde abajo, desde la cara amable de una barra veraniega a orillas del océano Atlántico, pero con el trasiego que los meses estivales ofrecen en esas latitudes.

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“Royal Bliss está disponible ya en más de 23.000 clientes del canal de horeca de media mensual, donde hemos construido una gran comunidad de bartenders de la mano de nuestros Brand Ambassadors. ‘Royal Bliss Brave Ginger Beer’ comenzará a distribuirse en 550 de los más de 3.000 establecimientos que ya cuentan con la referencia Irreverent Ginger Ale, ofreciendo nuevas posibilidades para la más alta coctelería”, ha explicado Camino González, Category Manager de Consumo Inmediato de Coca-Cola European Partners Iberia.

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Los fermentos han abierto un abanico de posibilidades en las barras. Ingredientes como el tepache, la kombucha y el kéfir han captado la atención de bartenders alrededor del mundo , quienes no sólo los han usado en sus creaciones, sino que han comenzado a elaborarlos ellos mismos, en busca de tragos balanceados e innovadores.

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El objetivo es impulsar y difundir la cultura del cóctel en el entorno de A Coruña, «conectar con el público y llevar los cócteles al nivel que merecen». Iván Cortón, presidente de la nueva Asociación destacó que la estrategia es «remar juntos en la misma dirección, poniendo en valor la calidad respecto a la cantidad, sin perder de vista el consumo responsable».

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