Etiqueta: Iris Anna Derichs

Nacida en Conil, de padre holandés y madre alemana, es una mujer de ideas claras. De las pocas profesionales de sala que eligieron el oficio a conciencia, sin familiares dedicados a la hostelería, sin ejemplos a seguir previos. Comenzó desde abajo, desde la cara amable de una barra veraniega a orillas del océano Atlántico, pero con el trasiego que los meses estivales ofrecen en esas latitudes.

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